Stage (reconversion privilégiées)

Chez CAGETTES, on cuisine comme on aime manger : des produits bruts, de saison, bien sourcés, dans une ambiance chaleureuse et sans prétention.

Ici, le légume a une vraie place dans l’assiette, les sauces sont maison, les produits viennent autant que possible de producteurs engagés, et on cherche à faire une cuisine saine, généreuse et pleine de goût.

CAGETTES, c’est à la fois une cantine du midi et un service traiteur événementiel à Paris.

On travaille une cuisine vivante : bowls à composer, sandwichs cuisinés, buffets, cocktails et finger food, avec une attention particulière portée au sourcing, aux saisons et à la qualité des matières premières.

Stage de 1 à 2 mois pour des personnes souhaitant découvrir le fonctionnement d’une petite structure de restauration indépendante, entre cantine du midi et activité traiteur événementiel.

L’objectif : apprendre concrètement le métier, comprendre l’organisation d’une cuisine professionnelle et découvrir l’envers du décor d’un restaurant engagé sur la qualité des produits.

• préparations en cuisine à partir de produits bruts et de saison

• découverte du sourcing produits et du travail avec les producteurs

• apprentissage des fiches techniques et des coûts matières

• réception, contrôle et rangement des livraisons

• participation aux envois pendant le service du midi

• notions d’hygiène, DLC, rotation des stocks et conservation des produits

• organisation et entretien de la cuisine

• gestion des déchets et sensibilisation au gaspillage alimentaire

• aide aux productions traiteur (cocktails, buffets, plateaux repas…)

• préparation de la salle et relation client

• encaissements et service

• découverte de la gestion quotidienne d’un restaurant indépendant

• curieux.se et motivé.e à apprendre

• organisé.e, rigoureux.se et autonome

• à l’aise dans une petite équipe et dans un rythme dynamique

• intérêt pour la cuisine maison, les produits de saison et le travail bien fait

• sensibilité pour l’agriculture durable, les bons produits et le sourcing

• attiré.e par une cuisine saine, gourmande et généreuse

• bon relationnel et envie d’évoluer dans une ambiance conviviale

• œil pour le détail et sens du collectif

• Paris 11e – Bastille

• dates : à partir du 01/06/2026

• durée : 1 à 2 mois

• lundi – vendredi (8h30 – 16h30)

• convention de stage obligatoire (école ou PMSMP via France Travail)

Chez CAGETTES, on cuisine comme on aime manger : des produits bruts, de saison, bien sourcés, dans une ambiance chaleureuse et sans prétention.
Ici, le légume a une vraie place dans l’assiette, une cuisine 100% maison, les produits viennent de producteurs engagés, et on cherche à faire une cuisine bonne pour la santé et les papilles.

CAGETTES, c’est à la fois une cantine du midi et un service traiteur événementiel à Paris.
On travaille une cuisine vivante : bowls à composer à partir d'un joli buffet dressé chaque matin, sandwichs cuisinés, buffets, cocktails et finger food, avec une attention particulière portée au sourcing, aux saisons et à la qualité des matières premières.