Description du poste
Livingston, c'est quoi ?
Une adresse marseillaise avec une identité forte — une cuisine créative et assumée, une salle qui a du caractère, une équipe qui travaille avec exigence et sincérité.
Ce qu'on cherche
Un.e sommelier.e qui n'a pas peur de porter une double casquette. Quelqu'un capable de tenir la salle avec autorité naturelle et bienveillance, tout en étant une vraie référence sur le vin pour les clients comme pour l'équipe.
Quelqu'un capable de travailler en petite équipe et de toucher à tout.
Tes missions
- Piloter l'organisation du service en salle au quotidien au côté du manager
- Conseiller les clients sur la carte des vins avec précision et générosité
- Gérer la carte des vins, les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
Le profil qu'on recherche
- Une solide culture du vin et une vraie capacité à la transmettre
- Une expérience confirmée en gestion de salle et management d'équipe
- Un leadership naturel, chaleureux, qui fédère sans imposer
- La capacité à prendre des décisions rapidement en service
- Envie de s'inscrire dans un projet qui grandit
Ce qu'on offre
- CDI temps plein
- Salaire selon profil et expérience
- Un projet en plein développement, une direction de confiance
- Marseille ☀️
L'entreprise
Le Livingston est un bar à vins et bistrot situé au 5 rue Crudère, dans le quartier animé du Cours Julien à Marseille. Inauguré le 23 juin 2021, il est le fruit de la collaboration entre Julia Mitton, Harry Cummins et Laura Vidal, déjà reconnus pour leurs établissements Le Chardon à Arles et La Mercerie à Marseille. Pour ce projet, ils se sont associés au chef marseillais Valentin Raffali, ancien bras droit de Harry Cummins.
Le nom "Livingston" rend hommage à "Jonathan Livingston le goéland", ouvrage de Richard Bach, symbolisant la liberté et la quête de dépassement de soi, des valeurs que l'établissement souhaite incarner.
Le Livingston se distingue par sa spécialisation dans les vins oranges, des vins blancs vinifiés comme des rouges, offrant des saveurs uniques grâce à la présence de tanins. La carte, en constante évolution, met en avant des produits de saison et locaux, avec des plats à partager reflétant une cuisine méditerranéenne contemporaine.
En septembre 2024, le Livingston a initié un concept de chefs en résidence, accueillant la cheffe Anh Dao Nguyen pour une période de six mois. Ancienne sous-cheffe de l'établissement et forte d'expériences internationales, elle propose une cuisine fusion alliant influences vietnamiennes et scandinaves, tout en valorisant les produits locaux.
Depuis son ouverture, le Livingston a été salué par la critique, recevant notamment le titre de "Meilleur bar à délices" dans le guide Le Fooding 2022.
L'établissement continue d'attirer une clientèle en quête d'expériences culinaires innovantes et authentiques au cœur de Marseille.