Pizzaiolo – Pizzas au levain

Pizzaiolo·a au levain



CDD · Mai 2026 à fin septembre 2026 · Service du soir

Pendant l’été, Papillote se transforme le soir en bar aperitivo: boire un verre, partager des pizzas au levain en petits formats et des trucs bons.

Nous cherchons un·e pizzaiolo·a maîtrisant le levain pour intégrer l'équipe.

VOS MISSIONS

• Préparer et entretenir le levain
• Réaliser les pâtes (pétrissage, fermentation, maturation) sur plusieurs jours
• Assurer la mise en place et l'organisation du service
• Envoyer les pizzas en petits formats pendant le service — avec régularité et soin
• Trancher et préparer quelques snacks simples : charcuterie, mozzarella, assemblages de qualité
• Garantir la constance du produit à chaque soirée
• Participer à la gestion des stocks et au respect des normes d’hygiène

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en pizza, idéalement avec pâte au levain
• Autonomie totale sur la fabrication et la conduite de la pâte
• À l'aise dans un contexte bar : flux continu, petits formats, rapidité
• Passion pour la fermentation et les produits artisanaux
• Esprit d'équipe et envie de s'investir dans un lieu de quartier

CONDITIONS

CDD du 1er mai au 30 septembre 2026 - Fermeture une semaine en aout

Shift 17h-23h30

Service 18h-22h30

Paris 9e - Pigalle

Prise en charge à 50% du transport quotidien 

Rémunération selon expérience

Envoyez votre CV à : elise@papilles-restaurant.com

Café de quartier qui sert toute la journee du bon café, des plats simples et sains et beaucoup de gourmandises au comptoir.