Chef.fe cuisine

Chef.fe cuisinier.ère du Cocon – Vincennes

Le Cocon recherche son(sa) nouveau(nouvelle) chef(cheffe) pour porter ses valeurs et son ambition de sensibiliser au développement durable à travers une cuisine éco-responsable, l’aménagement du local et un espace de jeux pour les enfants orienté sur l’écologie et la protection de l’environnement.

Nous recherchons une personne organisée, dynamique et autonome pour porter une restauration engagée au sein du lieu :

-       produits frais, locaux et de saison ;

-       à dominante végétarienne, alliant simplicité et gourmandise.

Missions principales :

• Organiser et préparer en autonomie les repas du midi et des gâteaux de la semaine (cookies, madeleines, cakes...)
• Participer à l’élaboration des fiches recettes et plats de la carte
• Garantir l’application des normes d’hygiène HACCP (relevé des températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage)
• Gérer les stocks, inventaires, réception et contrôles approvisionnements selon les normes HACCP en vigueur

·       Encadrer la personne en appui

• Gérer l’après service et le nettoyage

Ce qu’on recherche chez toi :

Compétences :

·    Organisé.e

·    Autonome

·    Sensibilité pour la cuisine végétarienne

·    Impliqué.e

Tu aimes travailler dans une équipe soudée qui s’entraide pour offrir un moment de convivial dans une ambiance de quartier et avec pour objectif de promouvoir l’alimentation durable.

Tu as une première expérience significative en cuisine.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Travailler dans un lieu à impact pour la société avec des produits de qualité
• Pas de coupure, pas de travail le soir
• 2 jours de congés consécutifs
• Possibilités d’évolution et de prise de responsabilités

Détails :

• Lieu de travail : 39 rue de Montreuil Vincennes
• Type d’emploi : CDI/CDD
• Horaires : 35 h du mardi au samedi ; participation évènements occasionnels
• Rémunération : 2 350 à 2 650 € selon profil
• Avantages : remboursement de 50% des frais de transports, mutuelle, repas et boissons pendant le service, pourboires partagés entre salle et service
• Date de début : dès que possible

Café/restaurant éco-responsable avec espace de jeux pour enfants.
Le Cocon est un lieu convivial où chacun peut trouver sa place pour une pause gourmande, un déjeuner entre amis, un goûter familial ou encore pour télétravailler.

Nous proposons :

- une restauration du midi créative, à dominante végétarienne, utilisant des produits de saison et en circuit court dans une démarche éco-responsable ;

- des pâtisseries (cookie, cake, moelleux...) faites maison et disponibles toute la journée ;

- des boissons sélectionnées avec soin (cafés et thés de spécialité, chicorée, jus de fruits , bières et vin bios ...) et originales (ex: infusion sarrasin breton "Sobacha").