Commis de cuisine polyvalent(e) – Cuisine végétale (H/F)

Sans coupure · Horaires de journée (fin 19 h) · Cuisine végétale

CDI · 35 h sur 5 jours : samedi, dimanche, lundi, mardi + 1 jour en semaine · Paris 7e – Saint-Germain-des-Prés

APEGO est un restaurant familial et indépendant, rue des Saints-Pères, au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Nathalie, Éric et Samuel y servent un brunch healthy à volonté 7 jours sur 7, un déjeuner méditerranéen et un coffee shop l’après-midi. Une cuisine engagée : fait maison, de saison, bio quand c’est possible, des producteurs d’Île-de-France et des pâtisseries moins sucrées, mais gourmandes.

Nous cherchons la personne qui fera tourner, en tandem avec Adama, notre cuisine ouverte et notre laboratoire : ensemble le week-end, et en relais les jours où il est absent.

Ce que vous ferez

Une cuisine simple, sans extraction : cuissons au four et à la cocotte, pas de friture, pas de viande, une grande majorité de recettes végétales.

• En cuisine ouverte, pendant le service : préparation minute des salades, pinsas, assiettes du brunch et desserts, face aux clients.
• Au laboratoire : les bases salées (mezzés, légumes rôtis, sauces…) et les pâtisseries maison (cakes, crumbles, brownies…). Vous serez formé(e) à nos recettes.
• Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) : relevés de températures, contrôle des étiquettes et des dates, rangement des frigos et de l’économat, propreté du labo et de la cuisine ouverte.
• En salle et au comptoir, selon les besoins : quand la cuisine est calme, vous prêtez main-forte à l’équipe : accueil des clients, service de quelques plats, préparation des boissons maison et du coffee shop.
• Le suivi : avec Adama, vous veillez à ce que tout soit fait et bien tenu, et vous faites régulièrement le point avec Nathalie et Samuel, qui pilotent la cuisine.

Votre profil

• Une expérience certaine en cuisine, snacking, traiteur ou pâtisserie (CAP bienvenu).
• Polyvalent(e), rapide, et vous aimez mettre la main à la pâte : chez nous, tout le monde fait tout, en cuisine comme en salle, y compris le ménage et la plonge.
• À l’aise avec les clients, avec une excellente présentation.
• Autonome, fiable et rigoureux(se) sur l’hygiène.
• Français et anglais courants indispensables (clientèle en grande partie internationale).
• Le goût de la cuisine végétale et de saison.

Ce que nous offrons

• Pas de service du soir, pas de coupure : vous terminez au plus tard à 19 h.
• CDI 35 h sur 5 jours : samedi, dimanche, lundi, mardi + 1 jour en semaine.
• Salaire : 2 000 € à 2 100 € brut mensuel, selon expérience.
• Repas sur place, mutuelle prise en charge à 50 %, 50 % du Pass Navigo.
• Une ambiance familiale, une équipe à taille humaine, des recettes maison qui évoluent.
• À quelques minutes des métros Saint-Germain-des-Prés et Rue du Bac.

Convention collective de la restauration rapide (IDCC 1501). Poste à pourvoir rapidement.

Pour postuler : envoyez votre CV et quelques lignes sur qui vous êtes et ce que vous aimez cuisiner. Les candidats retenus seront invités à un essai rémunéré.

Apego est une maison familiale et indépendante au cœur du 7e arrondissement. Brunch healthy gourmand et petits déjeuners 7j/7, déjeuner de cuisine saine, gourmande et méditerranéenne, coffee shop l'après-midi : on y sert des produits frais, cuisinés maison, avec une vraie attention au fait maison, à la qualité et au bio en circuits courts. L'équipe est portée par Nathalie, Éric et leur fils Samuel, dans un esprit convivial, familial et bienveillant.