Description du poste
Le poste
Tu assures le bon fonctionnement global du restaurant : expérience client, performance économique et cohésion des équipes. Tu incarnes et fais vivre les standards du Cornichon avec un statut de cadre et une grande autonomie.
Tes missions
- Garantir la qualité de l'accueil et du service, midi et soir.
- Encadrer les équipes salle et bar : plannings, recrutement, intégration, formation.
- Suivre les achats, les stocks, les coûts et la relation fournisseurs.
- Gérer les réservations, les litiges et la e-réputation.
- Piloter la performance : réputation, chiffre d'affaires et staff cost.
Le profil qu'on cherche
- Expérience confirmée en direction de salle ou de restaurant.
- À l'aise avec les chiffres et le management d'équipe.
- Anglais , leadership et rigueur de gestion.
Pourquoi nous rejoindre
- Service midi et soir, organisation en roulement sans coupure.
- Repas pris en charge sur le temps de travail.
- Vraies perspectives d'évolution (direction multi-sites / direction des opérations groupe).
- Groupe en plein développement, cuisine maison.
- Rémunération selon profil et expérience.
Infos pratiques
- Lieu : Le Cornichon, Paris 11e.
- Contrat : CDI, statut cadre.
- Pour postuler : lecornichon@panem-circenses.com
L'entreprise
Niché au cœur du 11ème, Le Cornichon incarne à la fois l'héritage des cafés français traditionnels et une approche moderne de la restauration. Ouvert de 8h à 2h, ce lieu accueillant se positionne comme un véritable point de rencontre pour les habitants des quartiers Goncourt, Belleville et Parmentier.
Sous la houlette du chef cuisinier Bertrand Chauveau, Le Cornichon propose une cuisine savoureuse, ancrée dans les saisons et mettant à l'honneur des plats gourmands. Avec ses 70 places assises (et 30 en terrasse), Le Cornichon offre une atmosphère conviviale où l'on peut opter pour le menu du semainier, simple et efficace comme une cantine de quartier, ou bien se laisser tenter par une cuisine plus élaborée à la carte, parfaite pour prolonger le déjeuner en une véritable fête dominicale. Le soir, une sélection d'assiettes chaudes et froides invite à la dégustation et au partage, dans une ambiance qui s'électrise au fil de la soirée.